界 熱海 2005年中途入社
星野リゾートへの志望動機、入社から現在までの仕事内容を教えてください
入社する前からホテルブレストンコートに興味があり、軽井沢を訪れたときに見学に行きました。軽井沢教会がとても美しく印象的で、ここで働いてみたいという気持ちが湧いたことを覚えています。その後転職のタイミングで、ブライダルに携わりたいと強く思い、星野リゾートに転職しました。ホテルブレストンコートの衣装室に配属され、挙式に向けた新郎新婦の衣装選びや挙式当日の衣装メンテナンスを担当。挙式そのものに関わりたいと教会運営に希望を出し異動し、軽井沢高原教会が育んできたキャンドルナイトの企画運営にも携わりました。その後、温泉旅館という未知のフィールドに挑戦したいと思い、星野リゾートが運営に入るタイミングで界阿蘇に公募で着任。界阿蘇ではWEBサイトのブログ担当として施設や地域の魅力発信など宣伝業務も経験しました。2014年界熱海に異動し現在は現地料飲統括として新たな役割に挑戦しています。
日々の業務のサービス向上のために、あなたが気づき、改善させた業務はありますか
料理内容に対するこだわりや旬の味わいをお客さまに楽しんでいただくためにどのように伝えるのか。資料や料理提供のトレーニングだけではなかなかできるものではありません。食材に対する知識や興味、お客さまへの魅力の伝え方。こういったことをみんなでももっと勉強していく必要があると考え、全体ミーティングの際に土地の食材についての蘊蓄や、味のちょっとした違いを共有するプレゼンテーションを行いました。共有した内容を、お客さまに嬉しそうに、楽しそうに話しかけるスタッフの姿を見たり、お客さまとの会話がふえました!と感動し、自ら勉強するようになったスタッフの姿を見かけるようになりました。なんというか、母心が芽生えてしまいますね。
あなたが勤務する土地ならではの魅力について教えてください
熱海は昭和の時代から芸妓文化で栄えた街で、現在でも多くの芸妓さんがいらっしゃいます。界熱海では、ご宿泊のお客さまにご当地楽として舞の鑑賞や芸妓遊びを企画し、敷居が高そうな芸能文化を気軽に参加できるアクティビティとして提供しています。また熱海市の花でもある梅にちなんで、梅酒を振る舞ったり、梅を採り入れた料理をご用意しています。お盆の時期には、熱海の海岸に並ぶたくさんのかがり火を参考にして、界熱海の中庭にかがり火を焚き、その中で芸妓の舞を披露するイベントを行ったりしていますね。熱海だからこそ味わえる特別な体験を、より多くのお客さまに味わってもらえたらと、願っています。
将来の目標を教えてください
旅館運営においては、ビジネススキルやサービススキルだけではなく、文化度をはじめとした様々なスキルが求められるのですが、私はサービスの質という部分に注力してこだわっていきたいと思っています。まずは自分の所作が、お客さまだけでなく仲間のスタッフにも見本になるように立ち振る舞っていきたいと思いますね。それが仲間のスタッフたちにも伝播していき、一人ひとりのスタッフが、お客さまに対して最大限のパフォーマンスをできるようになったらと思います。
勤務施設
行きたい場所
勤務する施設内の、お気に入りの風景
界熱海の温泉に向かう途中にある、パワースポットの樹齢350年以上の楠
暮らしている街の、お気に入りの風景
自宅から職場までの道中にある桜の木。満開の桜と海の風景に癒される